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Las recetas de autor
Trofie Granoro Dedicato a los perfumes mediterráneos de albahaca y tomillo, con tomate, alcaparras pequeñas y queso cacioricotta
a cargo de:
Vinod Sookar & Antonella Ricci
Orecchiette Baresi Granoro Dedicato con mejillones, guisantes, botarga y miga crocante con perejil
a cargo de:
Vinod Sookar & Antonella Ricci
Cavatelli Murgiani Granoro Dedicato con berenjenas, anchoas, crema de tomates cherry al hilo, al perfume de cebollana
a cargo de:
Vinod Sookar & Antonella Ricci
Crema de patatas bajo ceniza con corazón de Rustiche Granoro Dedicato, setas cardoncelli, queso caciocavallo y virutas de trufa
a cargo de:
Vinod Sookar & Antonella Ricci
Pantacce Granoro Dedicato en sopita de garbanzos de la alta Murgia, tocino tostado y polvo negro de oliva cellina
a cargo de:
Vinod Sookar & Antonella Ricci
Strascinati Granoro Dedicato con garbanzos y borraja
a cargo de:
Peppe Zullo
Mezze Maniche Granoro Dedicato con ragú de berenjenas y melisa
a cargo de:
Peppe Zullo
Spaghettoni Granoro Dedicato partidos con calabaza y almortas
a cargo de:
Peppe Zullo
Spaghetti alla Chitarra Granoro Dedicato con ragú de sepias rellenas de requesón
a cargo de:
Franco Ricatti
Gnocchetti Sardi Granoro Dedicato con garbanzos, aceitunas, jengibre y oruga
a cargo de:
Felice Sgarra
Fusilli Bucati Granoro Dedicato con boquerones, patatas y jengibre
a cargo de:
Felice Sgarra
Rigatoni Granoro Dedicato con grelos y queso burrata
a cargo de:
Gegé Mangano
a cargo de:
