ingredientes para 4 personas
200 gr de Pantacce Granoro Dedicato
200 gr de Garbanzos Granoro Dedicato
1 tallo de apio
1 cebolleta fresca blanca
1 diente de ajo italiano
Tomillo limoncello al gusto
Aceite de Oliva Virgen Extra Granoro Dedicato DOP al gusto
50 g de tocino semi añejado italiano (no ahumado y no picante) en única tajada
4 tomates al hilo Regina
Polvo de olivas Celinas
Sal de Margherita de Savoia
1 guindillo fresco

Procedimiento

Coloque en una olla de barro los Garbanzos Granoro Dedicato, cubra con  agua tibia, lleve a ebullición, luego haga espumar. A este punto añada el tallo de apio, la cebolleta fresca entera, poca sal y deje cocer por aproximadamente una hora a fuego moderado con una tapa. Haga tostar el tocino cortado en juliana y póngalo a un lado. En una sartén deje calentar un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra Granoro Dedicato DOP, haga perfumar con el tomillo, añada el ajo entero y los tomates cortados en 4 trozos y por último la sopa de garbanzos. Mientras tanto haga hervir las Pantacce Granoro Dedicato muy «al dente» y échelas en la sopa bien caliente y complete la cocción. Sirva la sopa de garbanzos en 4 platos hondos muy calientes, y esparza tocino tostado y polvo de olivas celline.