ingredientes para 4 personas
280/300 gr. de Spaghetti alla Chitarra Granoro Dedicato
4 jibias de media magnitud limpias
200 gr de requesón fresco
1 huevo entero + 1 yema
1 l de Puré de Tomate Granoro Dedicato
50 gr de Aceite de oliva Virgen Extra Granoro Dedicato DOP
1 cebolla
Queso Pecorino al gusto
sal y pimienta al gusto
perejil al gusto

Procedimiento

Ponga a escurrir el requesón y añada al mismo los huevos, sal, pimienta y queso pecorino.

Con el amasado obtenido rellene las sepias.

En una cazuela prepare un fondo de Aceite de Oliva Virgen Extra Granoro Dedicato DOP y una cebolla cortada finamente, ponga las sepias rellenas y perejil picado; ponga la tapa y haga cocer el todo a fuego lento por aproximadamente 20 minutos.

Añada el Puré de Tomate Granoro Dedicato y deje cocer regulando sal y pimienta.

Haga hervir los Spaghetti alla Chitarra Granoro Dedicato en abundante agua salada, escúrralos y hágalos saltear con el ragú.

Mantenga las sepias a un lado, distribuya en los platos y espolvoree con queso pecorino.

Guarnezca con las sepias y el perejil fresco.