Nous utilisons des tomates EXCLUSIVEMENT cultivées dans les Pouilles.
       
Les conserves de tomates Dedicato sont exclusivement composées de tomates cultivées dans les Pouilles, dans les domaines s'étendant de Lesina au Basso Tavoliere, dans les campagnes de Cerignola, Ortanova et Stornara, jusqu'aux confins de la Basilicate voisine.

Cultivées avec passion et expérience

Nos tomates sont cultivées par des agriculteurs des Pouilles qui travaillent la terre avec passion jusqu'à produire des fruits de couleur rouge intense ayant mûri sous le soleil chaud de la région.

Qui les transforme

Cueillies au bon stade de maturité, les tomates sont préparées dans les 24 heures suivantes dans les fabriques de Foggia et de Cerignola, où, grâce à la compétence et au professionnalisme de nos partenaires, nous parvenons à préserver les arômes et les propriétés nutritionnelles de tomates fraîches.

L'huile Granoro Dedicato est obtenue à partir d'olives de l'Entreprise Agricole "Di Corato", cultivées dans les campagnes situées tout autour de Castel del Monte, dans le domaine d'Andria, dans la Contrada Livrera (aujourd'hui Rivera), une des zones de production d'olives les plus prestigieuses d'Italie. Il s'agit d'une huile d'olive extra vierge d'Appellation d'Origine Protégée Terra di Bari Castel del Monte, produite avec 100% d'olives de la variété "coratina" (monocultivar).

Cette variété, qui est également dénommée "racioppo", est caractéristique de l'arrière-pays de Corato, dont elle tire son nom, et constitue l'une des plus riches en polyphénols, substances antioxydantes qui permettent de lutter contre les radicaux libres. L'arbre de cette variété d'olive se distingue par un feuillage touffu et un fruit à la forme elliptique et aux extrémités allongées. Celui-ci arrive à maturité entre novembre et janvier, soit plus tard que les autres variétés. L'olive prend initialement la couleur du vert, avant de passer au rouge, voire au violet tendant sur le noir, selon son stade de maturité.

Conformément à la règlementation de l'A.O.P., une fois parvenues au bon stade de maturité, les olives sont directement et rigoureusement cueillies de l'arbre à la main selon l'ancienne méthode du gaulage. Réalisée à froid dans les 24 heures suivant la récolte, l'extraction de l'huile est effectuée par le biais de procédés mécaniques uniquement, afin de ne conférer à l'huile qu'une acidité extrêmement basse (0,5% maximum).

Grâce à sa ligne Dedicato, Granoro valorise la tradition et les saveurs authentiques des Pouilles, en redécouvrant et en soutenant la production des légumes cultivés sur le territoire de Haute Murge, afin de préserver la spécificité et la biodiversité de cette terre et de protéger le patrimoine d'arômes et de culture que le terroir des Pouilles renferme.

Les légumes étaient autrefois considérés comme "la viande des pauvres" et étaient souvent servis sur la table des familles les plus défavorisées. De nos jours, ils ont été réévalués comme des produits à sauvegarder et à rétablir dans notre alimentation, en vertu de leurs propriétés nutritionnelles.
Granoro repropose de très anciennes variétés de légumes des Pouilles, comme les Gesses Cicerchia, les Pois Chiches et les Lentilles.