Notre blé pousse dans les Pouilles, entre les territoires du Tavoliere et de la Capitanata, dans une terre riche en passion, culture et tradition, ayant toujours produit le meilleur blé dur d'Italie, comme la variété Cappelli, père des blés durs modernes.
C'est grâce à la tradition paysanne et au climat sec et chaud de la région que naissent des épis hauts et robustes.
Chaque variété possède un caractère et une histoire qui lui sont propres. Elles se distinguent les unes des autres par leur taille, leur couleur et leur mode de culture, ainsi que par des points forts et des fragilités, mais elles doivent toutes posséder d'excellents indicateurs de qualité (teneur en protéines, absence de mouchetures, masse à l'hectolitre, quantité de gluten, coloration jaune) essentiels à l'obtention d'une pâte aux propriétés organoleptiques exceptionnelles.
Nous sélectionnons les meilleures variétés de blé dur, les mieux adaptées à notre climat et à notre territoire et dotées des meilleures propriétés pour obtenir des pâtes d'une qualité exceptionnelle, comme: Saragolla, Iride, Core, Simeto, Antalis, Maestà, Sfinge.
Une mention particulière doit être reconnue à la variété Sfinge, qui garantit un excellent rendement ainsi qu'une haute teneur en protéines et dont nous sommes extrêmement fiers, parce qu'elle est sélectionnée par les chercheurs du C.R.E.A. de Foggia, Centre de Recherche pour la Céréaliculture. En utilisant la variété Sfinge, Granoro Dedicato contribue en quelque manière à soutenir la recherche.
Les agriculteurs qui adhèrent à la Filière Granoro Dedicato observent sur le terrain une stricte règlementation pour la production, celle des "Prodotti di Qualità Puglia".
Mais ce sont avant tout leur passion et leur expérience que tous mettent en œuvre en adoptant les meilleures pratiques agronomiques pour obtenir un blé de HAUTE QUALITÉ…
Bien choisir les variétés constitue la première étape pour produire un excellent blé dur. Il s'avère essentiel de choisir les variétés de blé dur qui s'expriment au mieux sur le territoire.
Le sol doit renfermer le juste degré d'humidité, afin de déterminer la réussite du dosage et de la mise en terre des semence. La bonne profondeur du semis permettra d'obtenir une germination optimale des plantes qui se développeront rapidement et uniformément.
Chaque variété de blé est semée à la saison la plus appropriée et dans la bonne proportion de semence en fonction des conditions pédoclimatiques. La période située entre la seconde décade de novembre et la première de décembre détermine les meilleures conditions pour un développement rapide et uniforme des plantes.
Les fertilisations doivent correspondre à la production prévue, aux propriétés du terrain et aux variations climatiques, en tenant compte du cycle de culture de la plante et de l'évolution de leur état de santé.
La protection contre les parasites s'effectue avant tout par une bonne pratique agronomique en recourant le plus possible à des traitements mécaniques. Mais la protection du blé contre les maladies passe également par plusieurs actions préventives, comme:
Elle n'a lieu que lorsque le blé atteint le taux d'humidité propre à sa conservation.
