Du champ aux pâtes
Nos mains, notre terre, notre blé,
du cœur des Pouilles naissent… les Pâtes Dedicato

LA FILIÈRE DEDICATO

Nous avons choisi de n'utiliser que du blé des Pouilles parce que c'est dans ce terroir qu'a toujours été cultivé le meilleur blé dur d'Italie, qui mûrit naturellement au soleil, sans recourir à l'emploi de produits chimiques.

Dedicato est issu d'un long travail, un processus fait de personnes, qui ont partagé ensemble des idées et des points de vue, qui se sont investies et ont œuvré pour un objectif commun: produire du BLÉ DUR de QUALITÉ pour obtenir des pâtes exceptionnelles entièrement nées des Pouilles… du champ à la table.

QUI CULTIVE NOTRE BLÉ

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DE BLÉ PRODUIT

Réussir à obtenir un blé de haute qualité est un résultat dont nous sommes fiers car nous sommes convaincus de la valeur qu'il représente pour le présent et pour l'avenir de notre agriculture. Telle est la MISSION de nos agriculteurs.

LES ENTREPRISES AGRICOLES ET LES DOMAINES CULTIVÉS

LE STOCKAGE

Le blé est sélectionné à la Coopérative Agricole Fra Coltivatori à Apricena, où tout le blé de la Capitanata est stocké, et auprès de l'entreprise Semidaunia à Cerignola, où l'on trouve le meilleur blé dur du Basso Tavoliere.

QUI PRODUIT LA SEMOULE

C'est dans les collines de la Daunie, qui dominent la plaine de la province de Foggia, dans l'une des plus anciennes zones de production de blé dur, que se situe le Moulin DE VITA, exemple concret de la fusion parfaite que peuvent constituer agriculture et industrie pour favoriser le développement du territoire, où la famille De Vita allie la tradition à l'innovation technologique avec autant de passion que de dévouement pour ce vieux métier.

C'est ici que le blé DEDICATO devient une semoule de grande qualité.

La semoule y est extraite selon les procédés d'autrefois, la mouture est LENTE afin de préserver l'intégrité des propriétés organoleptiques, l'arôme et les odeurs naturelles du produit. La semoule est obtenue par mouture GROSSIÈRE.

QUI PRODUIT LES PÂTES

Dans la Fabrique de pâtes Granoro, située au pied de Castel del Monte, la passion, la recherche constante de la qualité et la valorisation du terroir sont les piliers du travail quotidien!
C'est ici que naissent les pâtes Granoro Dedicato qui se distinguent par leur coloration jaune dorée et par leur arôme de blé mûr.
Le processus de fabrication est exécuté avec soin et minutie, l'extrusion s'effectue "au bronze" et le séchage à basse température afin de préserver toutes les propriétés qualitatives et nutritionnelles de la pâte.