Un véritable récit numérique de la filière dont a vu le jour le projet Dedicato, élaboré en 2012 pour produire des pâtes d'exception, avec du blé dur exclusivement cultivé sous le soleil des Pouilles. La voix des agriculteurs et les avantages de la filière se fondent à l'intérieur d'un cadre moderne, conçu pour informer les consommateurs à travers le langage de la communication moderne.
Raconter la filière. Montrer qu'il est possible de produire des pâtes exceptionnelles, avec du blé dur exclusivement cultivé sous le soleil des Pouilles. Et ces pâtes découlent du travail, de la passion et du dévouement des agriculteurs de 250 entreprises agricoles des Pouilles qui s'engagent chaque jour à donner naissance à un produit passé "du champ à la table".
C'est dans cette optique que la Fabrique de Pâtes Granoro présente son nouveau site www.granorodedicato.it, en hommage au projet conçu en 2012 à l'initiative de la famille Mastromauro afin de valoriser et de soutenir la production de blé dur de qualité dans les Pouilles (région qui a toujours été connue comme le "grenier d'Italie"), à travers un accord de filière au sein duquel d'importants partenaires du terroir garantissent la production de 15.000 tonnes de blé de haute qualité produit dans les Pouilles.
Ce nouveau site constitue un véritable récit numérique conforme aux principes modernes de la communication et orienté vers le monde des réseaux sociaux, où s'alternent sous leur forme numérique les piliers du projet "Dedicato", en partant tout d'abord de la culture et de la sélection des meilleurs blés des Pouilles, décortiqués à la pierre et moulus lentement, dont dérive ensuite une semoule à gros grains regorgeant de gluten de qualité, avant d'être pétrie avec de l'eau pure provenant des sources de Caposele et de Cassano Irpino. L'interface simple et intuitive permet d'apprécier l'excellente qualité des pâtes Dedicato extrudées selon la méthode de l'étirage brut qui donne à chaque pâte la bonne rugosité pour une intégration optimale des recettes et des saveurs, et un séchage lent, à basse température, qui préserve leur couleur jaune d'or et leur arôme de blé mûr.
À côté du récit du blé et de la façon dont sont fabriquées les pâtes Dedicato, une large place a été laissée à la Filière racontée par le biais d'émouvantes vidéos des agriculteurs eux-mêmes. L'histoire du résultat d'un travail patient, d'un parcours fait de personnes, qui ont partagé ensemble des idées et des points de vue, qui se sont investies et ont œuvré pour un objectif commun: produire du blé dur de qualité pour obtenir des pâtes exceptionnelles entièrement nées des Pouilles, passées du champ à la table. Ce parcours débouche sur des pâtes délicieuses, dotées d'une excellente texture, d'une bonne tenue pendant la cuisson et d'une coloration jaune doré, incomparables pour leur goût et leur arôme de blé dur et gardiennes d'une grande tradition des pâtes.
"Notre tradition est étroitement liée à notre terre", explique l'administratrice déléguée de la Fabrique Granoro, Marina Mastromauro. "Avec le projet Dedicato, nous souhaitons contribuer à renforcer un lien direct entre l'agriculteur et le consommateur, fondé sur des valeurs partagées comme le respect de l'environnement, le maintien de la tradition et l'authenticité des produits des Pouilles".
Sur www.granorodedicato.it, on peut également trouver le récit des autres produits qui complètent la gamme et valorisent les saveurs authentiques des Pouilles: les piliers de la diète méditerranéenne, l'huile d'olive extra vierge Monocultivar Coratina A.O.P. "Terra di Bari – Castel del Monte", les conserves de tomates cultivées dans les Pouilles, les lentilles, les gesses Cicerchie et les pois chiches d'Altamura et du Parc de Haute Murge.
