Ingrédients pour 6 personnes
350 g de Rigatoni Granoro Dedicato
650 g de brocoli-rave
2 formes de fromage à pâte filée Burrata
1 gousse d'ail
Piment
40 g de noisettes torréfiées
2 cuillères à soupe de Parmesan
Huile d'olive Extra vierge Granoro Dedicato A.O.P.
Sel

Préparation

Couper et laver le brocoli-rave et le faire cuire dans de l'eau peu salée pendant environ 10 minutes.

Égoutter le brocoli-rave et le plonger dans de l'eau glacée. Dans une poêle, faire revenir l'ail avec un filet d'Huile d'olive Extra vierge Granoro Dedicato A.O.P. et du piment; une fois l'ail revenu, ajouter le brocoli-rave et laisser cuire pendant quelques minutes.

Retirer l'ail et le piment et mixer le brocoli-rave avec 2 cuillères à soupe de Parmesan et un filet d'huile d'olive extra vierge. Faire cuire les Rigatoni dans de l'eau salée, les égoutter al dente et les passer sur le feu avec la crème de brocoli-rave, tout en y ajoutant un peu de Burrata mixée.

Disposer un peu de Burrata sur le fond de l'assiette, verser par-dessus les Rigatoni Granoro Dedicato et saupoudrer le tout de noisettes torréfiées.

Ajouter un filet d'Huile d'olive Extra vierge Granoro Dedicato A.O.P. et servir.