Ingrédients pour 4 personnes
350 g de Mezze Maniche Granoro Dedicato
300 g d'aubergines
200 g de Tomates Cerises Granoro Dedicato
100 ml d'Huile d'olive Extra vierge Granoro Dedicato A.O.P.
1 bouquet de citronelle
Ail et Sel

Préparation

Nettoyer et couper les aubergines en deux. Les faire cuire au four à 180° avec un filet d'Huile d'olive Extra vierge Granoro Dedicato A.O.P., puis gratter et récupérer l'intérieur à l'aide d'une cuillère. Laver et couper en quatre les Tomates Cerises Granoro Dedicato.

Dans une poêle, faire dorer l'ail avec de l'Huile d'olive Extra vierge Granoro Dedicato A.O.P., ajouter les Tomates Cerises Granoro Dedicato et la crème d'aubergines. Pendant ce temps, faire cuire les Mezze Maniche Granoro Dedicato dans de l'eau salée, les égoutter al dente et les mélanger au ragoût dans la poêle.

Servir en décorant de feuilles de citronnelle.