Ingrédients pour 4 personnes
200 g de Gnocchetti Sardi Granoro Dedicato
200 g de Pois Chiches Granoro cuits au naturel
20 g de gingembre frais
80 g d'olives déshydratées
½ échalote fraîche
Huile d'olive Extra vierge Granoro Dedicato A.O.P.
Sel
Roquette fraîche
Bouillon de légumes

Préparation

Dans une poêle, faire revenir l'échalote hachée dans de l'Huile d'olive Extra vierge Granoro Dedicato A.O.P. Ajouter les Pois Chiches Granoro cuits au naturel et le bouillon de légumes, réduire en purée une partie des pois chiches à l'aide du mixeur plongeant et réserver les pois chiches laissés entiers.

Faire cuire les Gnocchetti Sardi Granoro Dedicato dans de l'eau salée en ajoutant du gingembre frais coupé en morceaux.

Couper en fines lamelles les feuilles de roquette précédemment lavées et séchées.

Mélanger les Gnocchetti Sardi Granoro Dedicato à la crème de pois chiches et saler; servir dans une assiette à soupe et garnir avec les olives déshydratées et la roquette fraîche.