Las Murge constituyen una zona rica de formaciones cársicas, que representa la parte central de Puglia y que incluye las provincias de Bari, Barletta-Andria-Trani, Táranto y por último Bríndisi. La misma zona de las Murge, puede ser a su vez subdividida en: Murgia costera, Terra delle Gravine, Valle d’Itria, Murge tarantinas y Murge salentinas. Las Murge son ricas de cursos de agua subterráneos, que ofrecen una rica capa acuífera profunda y numerosas pequeñas capas acuíferas superficiales explotadas para el riego de los campos. Merece también visitar el Parco Nazionale dell’Alta Murgia, (Parque Nacional de Alta Murgia), parque rural de reciente constitución.