مكونات تكفي 4 أشخاص
350 جم من مكرونة ميتسي مانيكي جرانورو ديديكاتو
300 جم من الباذنجان
200 جم من  طماطم الكرز جرانورو ديديكاتو
100 سنتيمتر مكعب من زيت الزيتون البكر الممتاز جرانورو ديديكاتو ذو التسمية محمية المنشأ DOP
1 حزمة من الترنجان
ثوم وملح حسب الحاجة

طريقة التحضير

نظف الباذنجان وقطعه نصفين. ضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مع قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز جرانورو ديديكاتو ذو التسمية محمية المنشأ DOP، واستخرج الجزء الداخلي بملعقة. اغسل طماطم كرز جرانورو ديديكاتو وقطعها إلى أربع قطع.

اطهي إلى أن يُصبح ذهبي اللون في مقلاة الثوم مع زيت الزيتون البكر الممتاز جرانورو ديديكاتو ذو التسمية محمية المنشأ DOP، واضف طماطم كرز ديديكاتو وكريمة الباذنجان. في هذه الأثناء، اسلق مكرونة ميتسي مانيكي جرانورو ديديكاتو في ماء غزير به ملح، وقم بتصفيتها نصف طهي (الدنتي) وقلبها في المقلاة مع الصوص.

قدمها مع أوراق الترنجان.