مكونات تكفي 4 أشخاص
200 جم بانتاتشي جرانورو ديديكاتو
200 جم من حمص جرانورو ديديكاتو
1 عود كرفس
1 بصلة طازجة بيضاء
1 فص ثوم إيطالي
زعتر ليموني حسب الحاجة
زيت الزيتون البكر الممتاز جرانورو ديديكاتو ذو التسمية محمية المنشأ DOP حسب الحاجة
50 جم من لحم بطن الخنزير المُقدد نصف المُعتق الإيطالي (غير مُدخن وغير حار) في شريحة واحدة
4 طماطم كرز ريجينا
مسحوق زيتون سيلينا
ملح مرجريتا دي سافويا
1 فلفل حار طازج

طريقة التحضير

ضع في قدر من الفخار حمص جرانورو ديديكاتو، وقم بتغطيته بماء فاتر، واجعله يغلي، ثم يكون رغوة. عند هذه النقطة أضف عود الكرفس، البصلة الطازجة كاملة، قليل من الملح واتركه ليطهى لمدة حوالي ساعة على نار متوسطة وهو مُغطى. حمّص لحم بطن الخنزير المُقدد المُقطع جولياني واتركه جانبًا. قم بتسخين قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز جرانورو ديديكاتو ذو التسمية محمية المنشأ DOP في مقلاة، وضع الزعتر ليطلق عطره، اضف الثوم كاملًا وطماطم الكرز مُقطعة على 4 فصوص وفي النهاية حساء الحمص. في تلك الأثناء اسلق مكرونة بانتاتشي جرانورو ديديكاتو نصف طهي (الدنتي) وصبها في الحساء الساخن واكمل عملية الطهي. قدم حساء الحمص في 4 أطباق عميقة ساخنة جدًا، وانثر قطع لحم بطن الخنزير المُقدد المُحمص ومسحوق زيتون سيلينا.