مكونات تكفي 4 أشخاص

280/300 جم من  اسباجيتي مُقطعة بالأوتار جرانورو ديديكاتو
4 حبار متوسط الحجم مُنظف
200 جم جبن ريكوتا طازج
1 بيضة كاملة + 1 صفار بيض
1 لتر معجون طماطم جرانورو ديديكاتو
50 جم من زيت الزيتون البكر الممتاز جرانورو ديديكاتو ذو التسمية محمية المنشأ DOP
1 بصلة
جبن بيكورينو حسب الحاجة
ملح وفلفل أسود حسب الحاجة
بقدونس حسب الحاجة

طريقة التحضير

ضع جبن الريكوتا ليتصفى ثم اضف إليه البيض، الملح، الفلفل الأسود وجبن البيكورينو.

قم بحشو المحار بالمزيج الذي حصلت عليه.

في مقلاة قم بتحضير القاع بزيت زيتون بكر ممتاز جرانورو ديديكاتو ذو التسمية محمية المنشأ DOP وبصلة مُقطعة شرائح رقيقة جدًا، ثم ضع المحار المحشو والبقدونس المفروم؛ قم بتغطية المقلاة واطه الكل على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

اضف معجون طماطم جرانورو ديديكاتو واترك الخليط في الطهي مع ضبط الملح والفلفل الأسود.

قم بغلي المكرونة الاسباجيتي المٌقطعة بالأوتار جرانورو ديديكاتو في ماء غزير به ملح، وقم بتصفيتها وتقليبها مع الصوص.

ضع المحار جانبًا، قسم المكرونة في الأطباق وانثر عليها جبن البيكورينو.

قم بتزيينها بالمحار والبقدونس الطازج.