بعناية: بيببي زولو "Peppe Zullo"
© Ezio D'Onghia Fotografia
مكونات تكفي 4 أشخاص
350 جم من مكرونة اسباجيتوني جرانورو ديديكاتو (أو اسباجيتي "نوعية الحنطة العضوية" جرانورو)
150 جم من جلبان جرانورو ديديكاتو
400 جم من القرع
2 فص ثوم
زيت زيتون بكر ممتاز جرانورو ديديكاتو ذو تسمية محمية المنشأ DOPحسب الحاجة
ملح حسب الحاجة
طريقة التحضير
ضع جلبان جرانورو ديديكاتو في ماء لمدة 12 ساعة تقريبًا. نظف القرع واسلقه في ماء غزير به ملح.
اكسر اسباجيتوني جرانورو ديديكاتو واطه في قدر مع ماء غزير به ملح جلبان جرانورو ديديكاتو على نار منخفضة.
في مقلاة قم بطهي الثوم إلى أن يُصبح ذهبي اللون مع زيت زيتون بكر ممتاز جرانورو ديديكاتو ذو تسمية محمية المنشأ DOP. اضف جلبان جرانورو ديديكاتو والقرع واجعله يطه لمدة 20 دقيقة.
اطه اسباجيتوني جرانورو ديديكاتو في ماء غزير به ملح. في منتصف الطهي قم بتصفية المكرونة واضف إليها صلصة القرع والجلبان.
امزج الكل واكمل طهي المكرونة. قدمها ساخنة.
